割烹旅館 旭屋

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当旅館の銘菓

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当旅館では、オリジナルの相模原市観光土産認定品も各種取り揃えております。
風干し鮎せんべい ♪ハァ~ 鮎の名所 水郷田名よ~♪と、相模原音頭でも歌われているように、江戸時代では献上品として扱われていた鮎。今も尚、釣り人で賑わう相模川。その歴史と共に生きている鮎を、新しい形で相模原の名産品にしたい・・・という思いからできた「風干し鮎せんべい」開いて風干しした鮎を、もち米、山芋、きな粉の生地と共に鉄板で挟み、ぎゅぎゅっと美味しさそのままに焼き上げた、無添加の手作りのおせんべいです。鮎独特のうるかの風味を、ぜひご賞味ください。
・甘みは…"津久井在来大豆"のきな粉の甘さ
・苦味は…"うるか"(鮎ハラワタ塩辛)の苦味
・だしは…"干し鮎の天然だし"をせんべい生地に使用しています。
 合成添加物、化学調味料等は一切使用せず、天然の素材だけで作り上げました。
 ※オーブントースターで軽く焙っても美味しくお召し上がり頂けます。

一枚一枚心を込めて全て手作りで焼き上げています。

テレビ番組「メレンゲの気持ち」で石ちゃんが紹介してくれました!
ダチョウの卵があると「わぁ~大きい!!」とみんなが笑顔で集まってきます。その笑顔を見ていると、とても幸せな気持ちになりました。そうして名付けた「幸せを呼ぶ卵」実物大の卵容器を開けると、クリクリおめめの可愛いダチョウ達が顔を出します。さがみの桑鳳の卵を使ったそぼろ生地と、優しい甘みの餡で、まるまる一粒の栗を贅沢に包んだユーモア溢れる和菓子です。お買い求めいただいた皆様が、幸せな気持ちになって下さることを願っています。 さがみの桑鳳 幸せを呼ぶ卵
相模の桑鳳(だちょう)ジャーキィ ダチョウの肉は低カロリーで高タンパク、鉄分も豊富です。赤みが強く、脂が殆どない「さがみの桑鳳ダチョウ」は桑の菜や野菜、乳酸菌など餌にこだわり、一羽一羽大切に飼育している為、生産量が少なく大変貴重なお肉です。こうして育った、さがみの桑鳳本来の旨味を味わって頂きたくこの商品が生まれました。特製のタレに漬け込むところから始まり、乾燥、焼き上げ、包装までひとつずつ丁寧に、全てが手作りで仕上げております。桑の大地、相模原に誕生したヘルシーな珍味を、ぜひご賞味くださいませ。
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